Per a entendre l'objectiu d'aquest projecte, primer és necessari parlar de la disfàgia.
Així que, comencem pel principi: què és la disfàgia?
La disfàgia és la dificultat per a engolir.
Consisteix en l'alteració en el mecanisme normal per a engolir l'aliment, a vegades amb dificultat per a progressar el mateix i altres vegades amb tos quan es menja, pel pas de l'aliment o beguda a l'aparell respiratori.
Això afecta directament a qualitat de vida de les persones ja que pot adquirir gran transcendència per produir desnutrició i deshidratació i fins i tot risc de mort.
D'aquesta manera, des de l'associació Junts Contra el Pàrkinson decidim dissenyar i implementar el projecte Cinc Textures.
Un projecte que pretén donar l'oportunitat als establiments hostalers de València de mostrar, una vegada més, solidaritat amb aquells col·lectius que necessiten eliminar algunes de les seues barreres.
Però, a més, és l'ocasió perfecta per a ampliar el seu públic, incloent a totes aquelles persones que pateixen la disfàgia.
Això suposaria que tant les persones amb disfàgia com els seus afins més pròxims, puguen gaudir dels serveis que li ofereix l'hostaleria valenciana.
Un “*win, *win” en tota regla.
Perquè les persones poden gaudir d'una major oferta hostalera, i els establiments veuen incrementada la seua clientela.
En definitiva, Cinc Textures és un projecte encara en desenvolupament que a través de formacions a cuiners, auxiliars i familiars, així com la creació d'un Segell Publicitari d'Establiment amb Oferta Gastronòmica per a persones amb disfàgia, pretén donar visibilitat al Pàrkinson i a la Disfàgia.
Però sobretot, i com no podia ser d'una altra manera, millorar la qualitat de vida de les persones.
Una iniciativa que naix en compartir inquietuds i necessitats dels socis de Junts Contra el Pàrkinson.
Perquè a través de l'associacionisme, som capaços de desenvolupar i posar en marxa projectes d'aquest tipus que, en última instància, serveixen perquè entre tots tinguem una ciutat millor, més preparada, on tothom càpia.
================================
Cocinando con Párkinson: Proyecto Cinco Texturas
Para entender el objetivo de este proyecto, primero es necesario hablar de la disfagia.
Así que, empecemos por el principio: ¿ Qué es la disfagia ?
La disfagia es la dificultad para tragar.
Consiste en la alteración en el mecanismo normal para tragar el alimento, a veces con dificultad para progresar el mismo y otras veces con tos cuando se come, por el paso del alimento o bebida al aparato respiratorio.
Esto afecta directamente a calidad de vida de las personas ya que puede adquirir gran trascendencia por producir desnutrición y deshidratación e incluso riesgo de muerte.
De esta manera, desde la asociación Juntos Contra el Párkinson decidimos diseñar e implementar el proyecto Cinco Texturas.
Un proyecto que pretende dar la oportunidad a los establecimientos hosteleros de
Valencia de mostrar, una vez más, solidaridad con aquellos colectivos que necesitan eliminar algunas de sus barreras.
Pero, además, es la ocasión perfecta para ampliar su público, incluyendo a todas aquellas personas que sufren la disfagia.
Esto supondría que tanto las personas con disfagia como sus allegados más próximos, puedan disfrutar de los servicios que le ofrece la hostelería valenciana.
Un “win, win” en toda regla.
Pues las personas pueden disfrutar de una mayor oferta hostelera, y los establecimientos ven incrementada su clientela.
En definitiva, Cinco Texturas es un proyecto todavía en desarrollo que a través de formaciones a cocineros, auxiliares y familiares, así como la creación de un Sello Publicitario de Establecimiento con Oferta Gastronómica para personas con disfagia, pretende dar visibilidad al Párkinson y a la Disfagia.
Pero sobre todo, y como no podía ser de otra manera, mejorar la calidad de vida de las personas.
Una iniciativa que nace al compartir inquietudes y necesidades de los socios de Juntos Contra el Párkinson.
Porque a través del asociacionismo, somos capaces de desarrollar y poner en marcha proyectos de este tipo que, en última instancia, sirven para que entre todos tengamos una ciudad mejor, más preparada, donde todo el mundo quepa.
Comments